Οι online παραγγελίες χωρίς προμήθειες είναι πλέον ο πιο σίγουρος τρόπος για να κρατήσετε ακέραια τα κέρδη του εστιατορίου σας. Κάθε φορά που μια παραγγελία περνάει από τις γνωστές πλατφόρμες delivery, ένα μεγάλο κομμάτι του τζίρου φεύγει σε προμήθειες που μπορεί να φτάσουν το 30% ή και παραπάνω. Σε αυτό το άρθρο θα δείτε πρακτικά πώς να χτίσετε το δικό σας κανάλι παραγγελιών και να σταματήσετε να πληρώνετε φόρο σε τρίτους.
Ο στόχος δεν είναι απλώς να γλιτώσετε χρήματα. Είναι να αποκτήσετε τον έλεγχο των πελατών σας, των δεδομένων σας και της φήμης σας.
Γιατί οι Προμήθειες των Delivery Apps Τρώνε το Κέρδος σας
Οι μεγάλες πλατφόρμες προσφέρουν πελάτες, αλλά με βαρύ κόστος. Οι προμήθειες συνήθως κυμαίνονται από 15% έως 35% ανά παραγγελία, ανάλογα με το πακέτο και την πόλη.
Σκεφτείτε ένα τυπικό εστιατόριο στη Θεσσαλονίκη με 3.000 ευρώ τζίρο delivery τον μήνα. Με προμήθεια 30%, χάνετε 900 ευρώ κάθε μήνα, δηλαδή πάνω από 10.000 ευρώ τον χρόνο.
Το πρόβλημα δεν σταματά εκεί. Οι πλατφόρμες κρατούν τα στοιχεία των πελατών, οπότε δεν μπορείτε να επικοινωνήσετε ξανά μαζί τους. Ουσιαστικά νοικιάζετε τους δικούς σας πελάτες.
Τι πραγματικά πληρώνετε
- Προμήθεια ανά παραγγελία (το μεγαλύτερο κόστος)
- Χρέωση για προωθημένη προβολή μέσα στην εφαρμογή
- Κόστος για εκπτωτικές καμπάνιες που επιβάλλει η πλατφόρμα
- Απώλεια των δεδομένων και της σχέσης με τον πελάτη
Τι Σημαίνουν οι Online Παραγγελίες Χωρίς Προμήθειες
Online παραγγελίες χωρίς προμήθειες σημαίνει ότι ο πελάτης παραγγέλνει απευθείας από το δικό σας site ή τη δική σας εφαρμογή, χωρίς μεσάζοντα να κρατάει ποσοστό. Πληρώνετε ένα σταθερό, προβλέψιμο κόστος (πχ μια μηνιαία συνδρομή ή τα τέλη της τράπεζας), και όχι ένα ποσοστό επί κάθε πώλησης.
Η διαφορά είναι τεράστια όσο μεγαλώνει ο τζίρος. Όσο πιο πολύ πουλάτε, τόσο πιο πολλά κρατάτε, αντί να δίνετε όλο και μεγαλύτερα ποσά σε τρίτους.
Το σύστημα παραγγελιών γίνεται δικό σας περιουσιακό στοιχείο, όχι ένα κανάλι που ελέγχει κάποιος άλλος.
Πώς Λειτουργεί ένα Δικό σας Σύστημα Παραγγελιών
Ένα σύγχρονο σύστημα online παραγγελίας για εστιατόρια στήνεται πάνω στο δικό σας site και ενσωματώνει όλα όσα χρειάζεστε. Ο πελάτης βλέπει το μενού, προσθέτει προϊόντα στο καλάθι, επιλέγει delivery ή παραλαβή και πληρώνει με κάρτα ή μετρητά.
Η παραγγελία φτάνει άμεσα στην κουζίνα σας, σε tablet ή εκτυπωτή, χωρίς τηλεφωνικές παρανοήσεις.
Τα βασικά στοιχεία που χρειάζεστε
- Ένα γρήγορο, mobile-friendly μενού με φωτογραφίες
- Ασφαλείς online πληρωμές με κάρτα (και επιλογή μετρητών)
- Διαχείριση ωραρίου, ζωνών delivery και ελάχιστης παραγγελίας
- Αυτόματες ειδοποιήσεις για πελάτη και κατάστημα
- Απλό πάνελ διαχείρισης για να αλλάζετε τιμές και διαθεσιμότητα
Αν θέλετε να δείτε αναλυτικά πώς στήνεται μια τέτοια λύση, ρίξτε μια ματιά στην υπηρεσία μας για Online Παραγγελίες που είναι φτιαγμένη ειδικά για την ελληνική αγορά εστίασης.
Τα Οφέλη Πέρα από την Εξοικονόμηση Χρημάτων
Το προφανές κέρδος είναι τα χρήματα που δεν δίνετε πια σε προμήθειες. Υπάρχουν όμως και άλλα, εξίσου σημαντικά οφέλη.
Αποκτάτε τα δεδομένα των πελατών σας: email, τηλέφωνο, ιστορικό παραγγελιών. Αυτό σας επιτρέπει να στέλνετε προσφορές, να χτίζετε πρόγραμμα πιστότητας και να φέρνετε τον κόσμο πίσω.
Ελέγχετε πλήρως την εμπειρία της μάρκας σας. Το site δείχνει τη δική σας ταυτότητα, όχι το γενικό στήσιμο μιας πλατφόρμας όπου είστε ένας από τους χίλιους.
Πιο πιστοί πελάτες
- Στοχευμένες προσφορές μέσω email και SMS
- Προγράμματα πόντων και επιβραβεύσεις
- Άμεση επικοινωνία σε περίπτωση καθυστέρησης ή αλλαγής
- Καλύτερη εικόνα και εμπιστοσύνη για το brand σας
Πώς να Φέρετε Πελάτες στο Δικό σας Κανάλι
Το μεγάλο ερώτημα κάθε ιδιοκτήτη είναι λογικό: αν φύγω από τις πλατφόρμες, πώς θα με βρίσκει ο κόσμος; Η απάντηση είναι ότι δεν χρειάζεται να φύγετε από τη μια μέρα στην άλλη. Χτίζετε σιγά σιγά το δικό σας κανάλι δίπλα στα υπάρχοντα.
Το κλειδί είναι να δώσετε στους πελάτες έναν λόγο να παραγγείλουν απευθείας από εσάς.
Πρακτικές τακτικές που δουλεύουν
- Βάλτε QR code στα τραπέζια και στη συσκευασία που οδηγεί στο site σας
- Προσφέρετε μικρή έκπτωση ή δωρεάν προϊόν στην απευθείας παραγγελία
- Ενημερώστε το προφίλ σας στο Google με link για online παραγγελία
- Αξιοποιήστε το Instagram και το Facebook με ξεκάθαρο κουμπί παραγγελίας
- Βάλτε ένα φυλλάδιο μέσα σε κάθε delivery που ήρθε από πλατφόρμα
Με λίγη συνέπεια, ένα μέρος των πελατών μετακινείται στο δικό σας κανάλι μέσα σε λίγους μήνες. Κάθε τέτοια παραγγελία είναι καθαρό κέρδος χωρίς προμήθεια.
Παραδείγματα από Ελληνικά Εστιατόρια
Έχουμε δει από κοντά πόσο γρήγορα αλλάζουν τα οικονομικά ενός καταστήματος όταν αποκτά δικό του κανάλι παραγγελιών. Ένα ψητοπωλείο που έβγαζε 4.000 ευρώ τον μήνα από delivery ξεκίνησε να στρέφει τους σταθερούς του πελάτες στο δικό του site.
Μέσα σε ένα εξάμηνο, το 40% των παραγγελιών ερχόταν απευθείας. Αυτό μεταφράστηκε σε πάνω από 5.000 ευρώ ετήσια εξοικονόμηση, χρήματα που έμειναν στην επιχείρηση.
Δείτε περισσότερα παραδείγματα και αποτελέσματα στο portfolio μας με έργα από εστιατόρια σε όλη την Ελλάδα.
Πόσο Κοστίζει και Πόσο Γρήγορα Αποσβένεται
Η πιο συχνή ανησυχία είναι το αρχικό κόστος. Στην πράξη, ένα σύστημα online παραγγελιών χωρίς προμήθειες αποσβένεται πολύ γρήγορα, συνήθως μέσα σε λίγους μήνες.
Ας το δούμε απλά: αν σήμερα πληρώνετε 700 ευρώ τον μήνα σε προμήθειες, ακόμα κι αν μετακινήσετε τους μισούς πελάτες στο δικό σας κανάλι, γλιτώνετε 350 ευρώ τον μήνα. Το κόστος του συστήματος καλύπτεται και αρχίζετε να βγαίνετε κερδισμένοι.
Τι να προσέξετε στο κόστος
- Προτιμήστε σταθερή μηνιαία χρέωση αντί ποσοστού επί των πωλήσεων
- Ελέγξτε τα τραπεζικά τέλη για τις online πληρωμές (είναι μικρά)
- Επιλέξτε λύση που σας ανήκει και δεν σας κλειδώνει
- Υπολογίστε την αξία των δεδομένων πελατών που κερδίζετε
Συμπέρασμα
Οι online παραγγελίες χωρίς προμήθειες δεν είναι πλέον πολυτέλεια, είναι ανάγκη για κάθε εστιατόριο που θέλει να επιβιώσει και να μεγαλώσει. Κρατώντας τις προμήθειες στην τσέπη σας, αποκτάτε τα δεδομένα των πελατών, τον έλεγχο της μάρκας και ένα κανάλι που είναι πραγματικά δικό σας.
Δεν χρειάζεται να τα κάνετε όλα μόνοι σας. Στη Restaurant Guru στήνουμε ολοκληρωμένα συστήματα παραγγελιών προσαρμοσμένα στην ελληνική εστίαση και σας βοηθάμε να μεταφέρετε τους πελάτες σας με ασφάλεια. Δείτε ιδέες και συμβουλές στο blog μας και, όταν είστε έτοιμοι, επικοινωνήστε μαζί μας για μια δωρεάν αξιολόγηση. Ήρθε η ώρα να κρατήσετε τα κέρδη σας εκεί που ανήκουν: στην επιχείρησή σας.