Το email marketing για εστιατόριο είναι το πιο υποτιμημένο εργαλείο που έχετε στα χέρια σας. Ενώ ξοδεύετε χρήματα σε διαφημίσεις για να προσελκύσετε νέους πελάτες, ξεχνάτε αυτούς που έχουν ήδη φάει στον χώρο σας και σας αγάπησαν. Ένας πελάτης που ήρθε μία φορά είναι πολύ πιο εύκολο να επιστρέψει, αρκεί να του θυμίσετε γιατί άξιζε.
Σε αυτόν τον οδηγό θα δείτε πρακτικά, βήμα προς βήμα, πώς να χτίσετε μια στρατηγική email που φέρνει πελάτες πίσω στο τραπέζι σας, χωρίς προμήθειες πλατφορμών και χωρίς να εξαρτάστε από αλγορίθμους.
Γιατί το Email Marketing για Εστιατόριο Αποδίδει
Σε αντίθεση με τα social media, η λίστα email σας ανήκει 100% σε εσάς. Κανένας αλγόριθμος δεν αποφασίζει ποιοι θα δουν το μήνυμά σας: φτάνει σε όλους όσους το έχουν επιλέξει.
Το κόστος είναι ελάχιστο σε σχέση με την απόδοση. Ένα καλά στοχευμένο newsletter μπορεί να γεμίσει μια αργή Τρίτη βραδιά με ένα μόνο μήνυμα.
- Άμεση πρόσβαση: το email φτάνει κατευθείαν στον πελάτη, χωρίς μεσάζοντες.
- Χαμηλό κόστος: πληρώνετε ελάχιστα ανά αποστολή, ανεξάρτητα από το πόσους πελάτες έχετε.
- Μετρήσιμα αποτελέσματα: βλέπετε ποιος άνοιξε, ποιος έκανε κλικ και ποιος έκανε κράτηση.
- Επαναληπτικότητα: ο ίδιος πελάτης μπορεί να επιστρέψει δεκάδες φορές μέσα στη χρονιά.
Το email marketing δεν αντικαθιστά τη διαφήμιση, τη συμπληρώνει. Είναι το εργαλείο που μετατρέπει τον περαστικό σε τακτικό.
Χτίστε τη Λίστα σας τη Σωστή Λίστα Πελατών
Χωρίς λίστα, δεν υπάρχει email marketing. Ο στόχος σας είναι να συλλέγετε emails με τρόπο διακριτικό αλλά συστηματικό, σε κάθε σημείο επαφής με τον πελάτη.
Πού να συλλέγετε emails
- Στο online μενού ή στην κράτηση: ζητήστε το email κατά τη διαδικασία παραγγελίας ή κράτησης.
- Με QR code στο τραπέζι: ένα μικρό stand που προσφέρει κάτι σε αντάλλαγμα (π.χ. έναν καφέ στην επόμενη επίσκεψη).
- Στο WiFi του καταστήματος: σελίδα σύνδεσης που ζητά email για δωρεάν πρόσβαση.
- Στην ιστοσελίδα σας: μια απλή φόρμα εγγραφής με ξεκάθαρο όφελος.
Δώστε κίνητρο εγγραφής
Κανείς δεν δίνει το email του χωρίς λόγο. Προσφέρετε κάτι απτό: 10% έκπτωση στην επόμενη επίσκεψη, ένα δωρεάν επιδόρπιο ή αποκλειστική πρόσβαση σε νέα πιάτα. Το όφελος πρέπει να είναι ξεκάθαρο μέσα σε δευτερόλεπτα.
Θυμηθείτε πάντα τη νομοθεσία: χρειάζεστε ρητή συγκατάθεση (GDPR) και εύκολο τρόπο διαγραφής σε κάθε email.
Τύποι Email που Φέρνουν Πελάτες Πίσω
Δεν στέλνετε το ίδιο μήνυμα σε όλους. Οι πιο αποδοτικές καμπάνιες συνδυάζουν διαφορετικούς τύπους email ανάλογα με τον στόχο.
Το εβδομαδιαίο newsletter
Ένα σταθερό newsletter κρατά το εστιατόριό σας στο μυαλό του πελάτη. Μοιραστείτε το πιάτο της εβδομάδας, μια ιστορία από την κουζίνα ή ένα νέο κρασί που προσθέσατε στη λίστα.
Προσφορές και ειδικές βραδιές
Στοχεύστε τις αργές μέρες. Μια προσφορά "2 για 1 κάθε Τρίτη" ή ένα ειδικό μενού για ζευγάρια μπορεί να γεμίσει τραπέζια που αλλιώς θα έμεναν άδεια.
Email γενεθλίων
Το πιο απλό και πιο αποδοτικό αυτοματοποιημένο email. Στείλτε στον πελάτη μια προσφορά για τα γενέθλιά του: ένα δωρεάν γλυκό ή ένα ποτήρι κρασί. Το προσωπικό άγγιγμα κάνει τη διαφορά.
Email επανενεργοποίησης
Για πελάτες που έχουν να έρθουν πάνω από 60 ημέρες. Ένα μήνυμα του τύπου "Μας λείψατε, ορίστε ένα δώρο για να επιστρέψετε" φέρνει πίσω ένα σημαντικό ποσοστό πελατών που είχατε ξεχάσει.
Αυτοματισμοί: Δουλέψτε Μία Φορά, Κερδίστε για Πάντα
Οι αυτοματισμοί (automations) είναι η μεγαλύτερη κρυφή δύναμη του email marketing για εστιατόριο. Τους στήνετε μία φορά και δουλεύουν στο παρασκήνιο για εσάς.
- Καλωσόρισμα: όταν κάποιος εγγράφεται, λαμβάνει αυτόματα ένα ζεστό μήνυμα με το κίνητρό του.
- Μετά την επίσκεψη: ένα email ευχαριστίας 1-2 ημέρες μετά, με πρόσκληση να αφήσει κριτική.
- Γενέθλια: αυτόματη προσφορά την ημέρα των γενεθλίων.
- Win-back: αυτόματο μήνυμα όταν ένας πελάτης έχει να έρθει καιρό.
Αυτές οι ακολουθίες τρέχουν συνέχεια, χωρίς να χρειάζεται να θυμάστε τίποτα. Είναι σαν να έχετε έναν υπάλληλο που δεν κοιμάται ποτέ.
Πώς να Γράψετε Email που Ανοίγονται και Διαβάζονται
Η καλύτερη προσφορά είναι άχρηστη αν το email δεν ανοιχτεί ποτέ. Το θέμα (subject line) καθορίζει αν ο πελάτης θα το ανοίξει ή θα το αγνοήσει.
Το θέμα (subject line)
- Κρατήστε το σύντομο: κάτω από 50 χαρακτήρες.
- Προσωποποιήστε: χρησιμοποιήστε το όνομα ή την περιοχή του πελάτη.
- Δημιουργήστε περιέργεια ή επείγον: "Μόνο αυτό το Σαββατοκύριακο".
Το περιεχόμενο
Γράψτε σαν άνθρωπος, όχι σαν εταιρεία. Μια σύντομη, ζεστή παράγραφος, μία ξεκάθαρη προσφορά και ένα μεγάλο κουμπί call to action ("Κράτηση τώρα" ή "Δείτε το μενού"). Χρησιμοποιήστε ελκυστικές φωτογραφίες φαγητού, γιατί τρώμε πρώτα με τα μάτια.
Φροντίστε το email να διαβάζεται τέλεια στο κινητό: πάνω από το 70% των πελατών θα το ανοίξει από το τηλέφωνο.
Μετρήστε, Δοκιμάστε, Βελτιωθείτε
Το μεγάλο πλεονέκτημα του email είναι ότι όλα μετριούνται. Παρακολουθήστε τους βασικούς δείκτες και βελτιώνετε συνεχώς.
- Open rate: πόσοι άνοιξαν το email (καλός στόχος: 25-35%).
- Click rate: πόσοι έκαναν κλικ στην προσφορά.
- Μετατροπές: πόσες κρατήσεις ή παραγγελίες προήλθαν από το email.
Δοκιμάστε δύο διαφορετικά θέματα (A/B testing) και κρατήστε αυτό που αποδίδει. Δείτε παραδείγματα δουλειάς μας στο portfolio μας και πώς συνδυάζουμε το email με μια ολοκληρωμένη στρατηγική στις υπηρεσίες SEO & Marketing.
Συνηθισμένα Λάθη που Πρέπει να Αποφύγετε
- Πολλά emails: αν στέλνετε κάθε μέρα, θα σας μπλοκάρουν. Μία με δύο φορές την εβδομάδα αρκεί.
- Μόνο προσφορές: αν κάθε email ζητά χρήματα, ο πελάτης κουράζεται. Δώστε και αξία, όχι μόνο εκπτώσεις.
- Αγορασμένες λίστες: μην αγοράζετε ποτέ λίστες email, καταστρέφουν τη φήμη σας και είναι παράνομες.
- Καθόλου κινητό: αν το email δεν φαίνεται σωστά στο τηλέφωνο, χάσατε.
Για περισσότερες συμβουλές σχετικά με το ψηφιακό μάρκετινγκ εστιατορίων, ρίξτε μια ματιά στο blog μας.
Συμπέρασμα
Το email marketing για εστιατόριο είναι ο πιο οικονομικός και σταθερός τρόπος να φέρνετε πελάτες πίσω, ξανά και ξανά. Χτίστε τη λίστα σας, στείλτε σωστά μηνύματα τη σωστή στιγμή και αφήστε τους αυτοματισμούς να δουλεύουν για εσάς.
Στη Nifty στήνουμε ολοκληρωμένες στρατηγικές email marketing που γεμίζουν τραπέζια, από τη συλλογή επαφών μέχρι τους αυτοματισμούς και τον σχεδιασμό. Επικοινωνήστε μαζί μας για μια δωρεάν αξιολόγηση και ας φέρουμε μαζί τους πελάτες σας πίσω.